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舊 2014-08-10, 12:29 AM   #25
snowrider
滑雪瘋5級
 
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預設 回覆: 「懷石」料理是什麼?

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作者: taichiskiing 查看文章
Ahi tuna steak 不是“sashimi cut”,是賣給當地老外吃的,一般美國人是不會吃生魚,只會吃煎魚排/grilled fish steak的‧我是自己切自己吃,沒有那麼挑剔‧我是膽固醇高,不太能吃肉,需要吃“fish diet”,吃生魚比較簡單;不過近來tuna吃多了,有點單調,加點salmon可以調節一下口味‧你要是生吃salmon沒問題,我下次一定也買些阿拉斯加紅鮭魚來試試。

:)
IS
是的! 阿拉斯加紅鮭魚是所有 salmon 最好吃的一種 (可能也是最貴的)! 肉質軟嫩香甜! 你如果買的話就要買它們冷凍真空包裝的 (那樣才新鮮安全)! 不要買有時候它們放在生鮮部門保鮮膜保麗龍盒子已經解凍的! 我是超愛吃阿拉斯加紅鮭魚的了! 我們有時切生魚片(魚皮另外煮湯或者乾煎) 有時帶著魚皮煮 miso 魚 有時乾煎 有時紅燒 怎麼弄都好吃! (但有一點要訣火候只能燒到五分熟! 因為全熟魚就乾了不好吃了) 夏天基本上我們都是切生魚片來吃 !

關於膽固醇 有次年度體檢時 老外醫生非常驚訝地問我平日的飲食 (因為我的 好膽固醇 很高 但是 壞 膽固醇 很低) 我告訴他: 我一般吃大量的蔬果(尤其是葡萄柚)和海鮮-魚 (牛羊豬雞很少吃! 大概一星期只有吃一兩次吧) 另外就是紅酒了(我跟LP每星期喝掉一瓶)
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