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舊 2014-09-16, 11:00 PM   #21
norman
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好像是加了些 uni (海膽)
對,沒錯。

看到時覺得這口感好像不可靠,吃時驚奇的相當好。

昨天那海膽也很好吃,有夠大坨的。

照片收到,相機拍我們三人不錯。手機感光元件太小,又沒閃光燈,可惜了,沒辦法讓你老婆流口水羡慕了。

如真的有時間機會再帶你老婆去吃一次相同的菜色的話,再用你的新相機拍,我相信一定會拍的很漂亮。到時再把漂亮讓人流口水的照片寄來也OK。
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舊 2014-09-16, 11:01 PM   #22
snowrider
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有一道壽司是: 碟魚鰭邊肉 做的料理口感很滑嫩
還有一道壽司是: ?黑鮪魚?的下巴肉 做的料理口感也很滑嫩
象拔蚌很脆甜可口不在話下!
有一大盅 Uni (海膽) 是我所吃過最新鮮最清甜的 Uni (是 *最*! 沒有之一了!)
餐後甜品也是超人一等: 銀耳湯裡加的白色脆脆的果肉忘了是什麼名字 (本來以為是椰果肉但卻不是)
總之這次感謝 弱慢大師 與 lelo 兄 找到這家日本料理店! 餐廳本身看起來不起眼! 但是食材與料理技術卻是頂級的! (我猜如果同樣的食材與料理技術搬到五星級飯店或是大餐館的話 可能餐費就要 double 了!)
(註: 在美國以同樣的價錢吃不到這次水平的一半的日本料理!)
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舊 2014-09-16, 11:07 PM   #23
norman
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有一道壽司是: 碟魚鰭邊肉 做的料理口感很滑嫩
還有一道壽司是: ?黑鮪魚?的下巴肉 做的料理口感也很滑嫩
象拔蚌很脆甜可口不在話下!
有一大盅 Uni (海膽) 是我所吃過最新鮮最清甜的 Uni (是 *最*! 沒有之一了!)
餐後甜品也是超人一等: 銀耳湯裡加的白色脆脆的果肉忘了是什麼名字 (本來以為是椰果肉但卻不是)
總之這次感謝 弱慢大師 與 lelo 兄 找到這家日本料理店! 餐廳本身看起來不起眼! 但是食材與料理技術卻是頂級的! (我猜如果同樣的食材與料理技術搬到五星級飯店或是大餐館的話 可能餐費就要 double 了!)
(註: 在美國以同樣的價錢吃不到這次水平的一半的日本料理!)
你記得比我還多,有些名字我們根本唸不出來,也不知唸得對不對。

是這個。熱帶水果紅毛丹。

http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/...t_13769798.htm

想不到在美國日本料理這麼貴...
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舊 2014-09-17, 02:02 AM   #24
lelo
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餐後甜品也是超人一等: 銀耳湯裡加的白色脆脆的果肉忘了是什麼名字 (本來以為是椰果肉但卻不是)
銀耳湯還好,普通家常甜品,紅毛丹也常見;到是那顆紅棗甜度異於一般,說句實話,家裡常常用紅棗做菜,也常吃餐廳的銀耳蓮子湯,但還沒吃過這種極品紅棗。

另外這是中式甜點,不是日本菜。
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舊 2014-09-17, 09:20 AM   #25
norman
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銀耳湯還好,普通家常甜品,紅毛丹也常見;到是那顆紅棗甜度異於一般,說句實話,家裡常常用紅棗做菜,也常吃餐廳的銀耳蓮子湯,但還沒吃過這種極品紅棗。

另外這是中式甜點,不是日本菜。
我覺得喝起來口感蠻清爽的,不像一般銀耳甜湯太甜又太稠。

我覺得這次去吃之後的感覺,可以感覺到他們對食材品質的堅決。
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舊 2014-09-17, 12:16 PM   #26
snowrider
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你記得比我還多,有些名字我們根本唸不出來,也不知唸得對不對。

是這個。熱帶水果紅毛丹。

http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/...t_13769798.htm

想不到在美國日本料理這麼貴...
是的! 美國這裡的日本料理不但做的不道地! 並且價錢貴! 在美國如果吃道地一點的 Omakase (廚師發辦) 都滿貴的! 但以我們這次所花的餐費在美國是可以吃到 Omakase 式的料理 - 但是在美國同樣價位的食材使用就很一般了! (如果想要在美國吃到我們這次所吃到的食材與料理 - 我猜可能就要 double 的價格了 - 至少我沒有瘋到在美國花 double 的價格來吃那麼好的東西)
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舊 2014-09-17, 02:11 PM   #27
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是的! 美國這裡的日本料理不但做的不道地! 並且價錢貴! 在美國如果吃道地一點的 Omakase (廚師發辦) 都滿貴的! 但以我們這次所花的餐費在美國是可以吃到 Omakase 式的料理 - 但是在美國同樣價位的食材使用就很一般了! (如果想要在美國吃到我們這次所吃到的食材與料理 - 我猜可能就要 double 的價格了 - 至少我沒有瘋到在美國花 double 的價格來吃那麼好的東西)
你說的是全美國嗎?美國很大,在加州可以吃到很道地的,而且不比臺北貴。臺北的消費水準已經超越大部分美國城市很多了。我現在大部分都是吃 Izakaya,但是在臺灣不多,在美國,我住的地方10分鐘内就4家水準不錯的。

此篇文章於 2014-09-17 02:27 PM 被 skier888 編輯。
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舊 2014-09-17, 02:30 PM   #28
snowrider
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你說的是全美國嗎?美國很大,在加州可以吃到很道地的,而且不比臺北貴。臺北的消費水準已經超越大部分美國城市很多了。我現在大部分都是吃 Izakaya,但是在臺灣不多,在美國,我住的地方10分鐘内就4家水準不錯的。
有可能加州吃的方面比較經濟又實惠! 我是在華府地區 這裡在吃的方面就沒有加州那麼理想了!
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舊 2014-09-17, 02:47 PM   #29
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有可能加州吃的方面比較經濟又實惠! 我是在華府地區 這裡在吃的方面就沒有加州那麼理想了!
我是不會說加州便宜,但是臺北如果到餐廳的確是消費很高。
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舊 2014-09-17, 02:54 PM   #30
norman
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無菜單料理跟居酒屋的定位應該是不一樣的。

通常無菜單料理是以新鮮食材為主,居酒屋以平價為主。

現在台北居酒屋也很多,我也很想去吃吃看,但又怕踩到地雷...居酒屋我會以燒烤炸等考量。
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舊 2014-09-17, 03:14 PM   #31
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無菜單料理跟居酒屋的定位應該是不一樣的。

通常無菜單料理是以新鮮食材為主,居酒屋以平價為主。

現在台北居酒屋也很多,我也很想去吃吃看,但又怕踩到地雷...居酒屋我會以燒烤炸等考量。
那當然,居酒屋的烹飪技術也是很重要的。

這個無菜單料理的魚冰凍過的,他說新鮮的没味道

http://www.doyoueveneat.com/sushi-ba...-aoyama-tokyo/
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舊 2014-09-17, 03:30 PM   #32
norman
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那當然,居酒屋的烹飪技術也是很重要的

這個無菜單料理的魚冰凍過的,他說新鮮的没味道

http://www.doyoueveneat.com/sushi-ba...-aoyama-tokyo/
這就是我說的地雷之一。

嗯,我覺得生魚片沒味道才是好味道...

還好前天剛吃過,所以討論暫不會想流口水。

最近又有吃什麼好料的,要分享一下嗎?
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舊 2014-09-17, 04:48 PM   #33
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那當然,居酒屋的烹飪技術也是很重要的。
這個無菜單料理的魚冰凍過的,他說新鮮的没味道
http://www.doyoueveneat.com/sushi-ba...-aoyama-tokyo/
圖片裏壽司上的魚肉,好像小塊了點,你應該要 snowrider 讓你看看他拍的照片。

Sorry! 我只注意這個 .....

另外生魚片是要冷凍來熟成,這邊有講
http://blog.udn.com/scubagolfer/976018


.
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舊 2014-09-17, 05:47 PM   #34
snowrider
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無菜單料理跟居酒屋的定位應該是不一樣的。

通常無菜單料理是以新鮮食材為主,居酒屋以平價為主。

現在台北居酒屋也很多,我也很想去吃吃看,但又怕踩到地雷...居酒屋我會以燒烤炸等考量。
弱慢兄 - 是的! 在美國我那附近還沒看到有 懷石料理! 但是做 Omakase 有少數幾家高檔日本餐館! Omakase 是可能除了 懷石 之外的最貴的等級了!
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舊 2014-09-17, 05:55 PM   #35
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圖片裏壽司上的魚肉,好像小塊了點,你應該要 snowrider 讓你看看他拍的照片。

Sorry! 我只注意這個 .....

另外生魚片是要冷凍來熟成,這邊有講
http://blog.udn.com/scubagolfer/976018


.
美國這裡的日本料理店是政府有要求一定要將魚先冷凍過來殺菌 (低溫殺菌) 才能賣來生吃
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舊 2014-09-18, 09:56 AM   #36
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弱慢兄 - 是的! 在美國我那附近還沒看到有 懷石料理! 但是做 Omakase 有少數幾家高檔日本餐館! Omakase 是可能除了 懷石 之外的最貴的等級了!
坦白講,我覺得懷石料理要是走藝術風是難生存,就像我們那天吃的食材,用懷石料理相同的價格,還是吃不到這等級的食材吧?

就如去之前,我比較不在意服務要如何如何好,基本服務剛剛好就行,我也不在意要擺盤多美多有意境,只要整齊乾淨大方雅緻就行了,手藝要有一定的水準,但食材的品質別亂來就行了,至少要一分錢一分貨。

所以懷石料理一直是我認為最不值得吃的一種料理。擺得再漂亮,又不是只用眼睛吃,用鼻子聞就好了,然後吃不飽又不便宜,口味又不突出。覺得是一種找虐的吃法。
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舊 2014-09-18, 04:04 PM   #37
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請問一下,臺灣賣房子的網站,有沒有是標在地圖上的,比較好找?

像醬子

https://www.redfin.com/city/4561/CA/...t=sanfrancisco
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舊 2014-09-18, 04:38 PM   #38
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請問一下,臺灣賣房子的網站,有沒有是標在地圖上的,比較好找?
這裏

http://sale.591.com.tw/map-index.htm...0&f6=undefined

http://buy.sinyi.com.tw/map/

http://www.yungching.com.tw/buy/mapgroup.aspx

http://buy.housefun.com.tw/%E8%B2%B7...9C%B0%E5%9C%96

此篇文章於 2014-09-18 04:45 PM 被 lelo 編輯。
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舊 2014-09-18, 10:02 PM   #39
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看來永慶比較全
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舊 2014-09-19, 10:55 AM   #40
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看來永慶比較全
好奇問一下,如何看它安不安全?
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