版主: norman
其實我並不認為日式料理好吃！記得第一次去關東旅遊時，每天吃飯店的宴席料理，吃到叫苦連天，那時才知道美觀園賣的不是日本料理，我們這一團最後一天吃的是中國料理，全團奮勇下筷，說真的沒人質疑為什麼到日本還要吃中國菜！norman 寫:饗食天堂的生魚片不好吃，生魚片要好吃，沒那麼簡單的。
我記得我最後一次吃到很好吃的各類生魚片，一個人平均要兩千多塊跑不掉，在三井大概才在一千多就能吃到套餐了。
不過懷食料理不光吃生魚片而已。
欣葉沒有比饗食天堂好吃。欣葉生魚片搞現切沒錯，但饗食天堂是取用的人太多，廚師根本來不及切。炸物欣葉也差一點，其他料理的豐富性也沒饗食天堂多。就差個啤酒吧！不過我不喝酒的，肚子裝生魚片都不夠用了 ....饗食天堂在台北火車站的京站內就有一間了，內湖舊宗路的大潤發隔壁也有一間，還有其他的，要查。我說他的生魚片不行是因為都是切好擺盤讓人自取，而不是現切的。
自助式日式料理，我反而比較推薦「欣葉」，只是每次去都要提早訂位，平日也許會好一點，他們的生魚片是要吃哪一種要幾片就現切給你，還有啤酒飲料喝到爽，還比饗食天堂便宜。
你不要的話，可以給我，我會拿來翻翻看看。lelo 寫:Martin Heckelman 的書要不要我那本給你好了？不是精裝版的，上次聽你話買回來，翻了 翻也沒在看 ....
日式生魚片、壽司、懷石料理都是以小份為主，哪像我們台灣都是吃大份量粗飽的，這對你這樣喜歡吃大份量，那就很不夠看了，所以你就只能吃丼類的，通常都是飯量足。lelo 寫:其實我並不認為日式料理好吃！記得第一次去關東旅遊時，每天吃飯店的宴席料理，吃到叫苦連天，那時才知道美觀園賣的不是日本料理，我們這一團最後一天吃的是中國料理，全團奮勇下筷，說真的沒人質疑為什麼到日本還要吃中國菜！
所以後來我挑滑雪團，對提供日式料理的飯店都敬謝不敏，像藏王、野澤都是拖到最後沒辦法了才去 .....
台灣賣的日式料理，都已經對台灣人的胃口調整過了！除了生魚片、炸物這類做法較簡單的，你吃的都是日式風格的台菜而已，真要說懷石料理是談不上的。
至於生魚片，我看你是讓價格給嚇到，三井的生魚片是有好吃一點，如果滿分十分，三井的算 9.5 分，饗食天堂的也有 8.5 分吧！沒差那麼多，對我來講量多比較重要！
這點確是，但是欣葉幾乎沒有地雷菜，且普遍中上好吃。lelo 寫:欣葉沒有比饗食天堂好吃。欣葉生魚片搞現切沒錯，但饗食天堂是取用的人太多，廚師根本來不及切。炸物欣葉也差一點，其他料理的豐富性也沒饗食天堂多。就差個啤酒吧！不過我不喝酒的，肚子裝生魚片都不夠用了 ....
來個台灣小吃聚餐嗎？snowrider 寫:乾脆要不要我們 10 月來個雪友餐會好了!
OK! 滑雪順便帶去，至於 DVD 我只對最新的滑法感興趣，你那些滑法都老了點 .....norman 寫:你不要的話，可以給我，我會拿來翻翻看看。
這次出門滑雪要不順便帶上，無聊可看。
我如果每天都能吃到生魚片，當然吃小份量，只是久久才吃一次，區區兩片怎麼夠填我肚子？norman 寫:日式生魚片、壽司、懷石料理都是以小份為主，哪像我們台灣都是吃大份量粗飽的，這對你這樣喜歡吃大份量，那就很不夠看了，所以你就只能吃丼類的，通常都是飯量足。
零食當然有，這次要再去採買了，我得再去辦 costco 卡 .....而我吃日式料理多少會配啤酒喝，所以一般都吃得飽的，也許去野澤，你需要準備一下零食，以防萬一。
你真的去饗食天堂吃過？饗食天堂的炸蝦也比欣葉好吃。norman 寫: 我會去吃欣葉，主要是為了炸蝦，生魚片是其次，這種自助式的生魚片只能算是普通而已。
我去三井料理美術館吃過啊！是"三井料理美術館"不是"三井"，在敦化南路，比三井還高級，上次五個人去吃，花了兩萬多！生魚片要好吃，有幾點：不能有腥味，肉質要有點Q彈，清吃帶甜味，不能完全退次，要有點微冰冷，不能咬到魚筋(或咬不爛)，還有海膽要甜中帶微海鹹...其他要項，另一個最重要的就是山葵一定要新鮮現磨有點粗顆粒的，不是混醬油吃，而是直接少量抹在生魚片配著吃。
如果要是吃到這樣的生魚片日式料理，你就知我說的好吃跟普通及不好吃是差別在哪裏了。且要是我不信任店家處理乾淨，我也不敢吃...
可以呀，我可以帶兩片給你看，只是都是講日語的，一個是渡邊一樹，一個是ricard berger，不過當欣賞應該是ok的。lelo 寫:OK! 滑雪順便帶去，至於 DVD 我只對最新的滑法感興趣，你那些滑法都老了點 .....
範例圖給你看。lelo 寫:你真的去饗食天堂吃過？饗食天堂的炸蝦也比欣葉好吃。
我去三井美術館吃過啊！是"三井美術館"不是"三井"，在敦化南路，比三井還高級，上次五個人去吃，花了兩萬多！
我吃生魚片都搭蘿蔔絲，山葵太嗆了！你去問問懂生魚片的，沾醬油要少量，山葵的量要更少，否則會掩蓋生魚片的鮮甜，沒人這樣乾抹山葵的，又不是吃壽司。
我對你吃生魚片的品味很懷疑。
你不認為這張圖片怪怪的？山葵那麼大一坨，會嗆死人！而且會把山葵混在醬油裏，就是因為山葵太嗆，要稀釋一下。norman 寫:範例圖給你看。
你吃到的是化學山葵，真正手工磨的上好生山葵，嗆度很低，那生魚片是山葵要是是天然的，這樣幾乎不嗆，只是有一點嗆味跟香氣而已，而且還很好入口。lelo 寫:你不認為這張圖片怪怪的？山葵那麼大一坨，會嗆死人！而且會把山葵混在醬油裏，就是因為山葵太嗆，要稀釋一下。
我想可能那山葵是真山葵，而且放的有點時間，辣味消失了，所以才要這麼大坨。不過現在真山葵比生魚片還貴，又不是能常常去三井吃！
我知道你吃牛排是行家，但你不懂吃生魚片！norman 寫: 我也佷少吃。好吃的東西又不是只有生魚片。
好吧，那你有何好建議，在我看來，就是免費的一餐送到嘴中，只要snowrider兄ok，我就ok，只是我會覺得找好吃點，免得覺得沒諴意。lelo 寫:我知道你吃牛排是行家，但你不懂吃生魚片！
其實我比較建議去蘇杭，要吃生魚片可以吃台菜海鮮料理，我知道有一家叫新東南，在南海路，不是很頂級，但份量足，價格也實惠，不過也許可以找家更好的，不要海霸王都行。norman 寫:好吧，那你有何好建議，在我看來，就是免費的一餐送到嘴中，只要snowrider兄ok，我就ok，只是我會覺得找好吃點，免得覺得沒諴意。
ps. 當然也可能是我請他吃，沒拍出來前，很難講。
可以呀，一起吃吃，到時去美國滑雪就找他吃飯滑雪，才不會認錯人。lelo 寫:其實我比較建議去蘇杭，要吃生魚片可以吃台菜海鮮料理，我知道有一家叫新東南，在南海路，不是很頂級，但份量足，價格也實惠，不過也許可以找家更好的，不要海霸王都行。
我可以做個東，然後看另一半你們誰付，不會白吃。
