不是我的用詞說法有問題,而是你知識淺陋, “又不知改正”,“不學不長”,所以你對我講的話的理解是“永遠有問題”‧一般細菌活不過華式105度,所以“「熱水」跟「開水」”在 滅菌的功能上“沒有差別”;你是因自己的小知識“挑事”;你強調的“差別”(熱水、開水、滅菌、殺菌等等)在你爭論的主題(切生魚片的技術)裡也是“雞毛蒜皮”的事,不足輕重‧你只是用“雞毛蒜皮”的事來混淆視聽,“自騙自”。norman 寫:不是我挑事,而是你的用詞說法永遠有問題,又不知改正,最簡單的問題是:
「熱水」跟「開水」兩組字有沒有差別?你在第一次用「開水」滅菌是沒錯,但現在又說用「熱水」殺菌,顯然你的知識有問題,所以我才說「熱水」是殺不了菌的。
細菌是“有機物”,不能生存在“無機物”—“刀”—的環境上,所以用完刀洗刀洗切板擦乾應該是廚師的基本訓練/virtue‧寄生蟲是另外一個故事,但是也與“洗刀滅菌”無關‧你的問題在廚師專業上是很重要,但是強調在日常生活的家常小吃上你可是“小題大作”了‧你們家裡每天消毒滅菌一次?現在說沒有油就不會長細菌,這說法根本就是錯的。你要抱著這錯誤的想法,我也是管不了你的,你的腦跟嘴在你身上,我承認你運動量大我很多,所以身體的抵抗力一定比我好很多,所以吃了不生病很正常,不過寄生蟲可沒這麼好滅的,短時間也不會影響你的健康,等你的抵抗力弱下來就是爆發的時候了,這並不是危言聳聽。
“下次不洗刀,是上不了‘段’的”不是說“洗刀跟切魚的段數有關”?自打嘴巴。我何時有說「洗刀跟切魚的段數有關」,你又在幻想了。你老是在幻想我說我沒說過的話,我說的是憑你那用熱水洗刀就收起來,下次不洗刀,是上不了段的。
不是,我還有影片可放,你的水準高?那是在你自己的內心世界。
Whitecrane Taichiskiing: formation skiing, Olympicdownhill, Heavenly - YouTube
:)
IS


